一常言道:"飯前先喝湯,勝過良藥方",這話是有科學(xué)道理的。
這是因?yàn)?從口腔、咽喉、食道到胃,猶如一條通道,是食物必經(jīng)之路,吃飯前,先喝幾口湯(或進(jìn)一點(diǎn)水),等于給這段消化道加點(diǎn)"潤滑劑",使食物能順利下咽,防止干硬食物刺激消化道黏膜。吃飯間,中途不時(shí)進(jìn)點(diǎn)湯水也是有益的。因?yàn)檫@有助于食物的稀釋和攪拌,從而有益于胃腸對食物的消化和吸收。若飯前不喝湯,吃飯時(shí)也不進(jìn)湯水,則飯后會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產(chǎn)生口渴,這時(shí)才喝水,反而會沖淡胃液,影響食物的吸收和消化。
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